АКТУАЛЬНО

Формула русского завтрака: как ввести в меню локальные продукты и сделать это выгодно

До 30 ноября в ресторанах страны проходит новый фестиваль «Русский завтрак». Мы узнали мнения шефов, пекарей и владельцев о том, зачем проектам стоит участвовать в таких инициативах и какими локальными продуктами они удивляют гостей

Читать »
ПРАВИЛА ШЕФА
ХОББИ ШЕФА
ИНТЕРЕСНОЕ

На вкусных щах: как в Боровичах прошел городской фестиваль КРОШЕВО

2 тонны капусты, 1 тонна моркови, 40 команд-участников, 9000 гостей, капустный баскетбол, маркет с локальными продуктами и сувенирами, фудкорт и 200 литров серых щей — в Боровичах отрыли осенний сезон урожая

Читать »
ЗНАНИЯ ШЕФА

Кого они считают своими первыми учителями? Где советуют набираться новых знаний и опыта, чтобы совершенствоваться в профессии? А также какие книги, фильмы или другие источники рекомендуют поварам для вдохновения? Ответы, советы и практика первоклассных шефов — в нашем осеннем спецпроекте

ШЕФ ДНЯ
АКТУАЛЬНО

Вопрос, который не требует особых размышлений. Но неужели русскому завтраку положены лишь омлеты, каши и блины? Эксперты, пожалуй, не согласятся. С икряниками, курутом и прочими перепечами разобрались известные гастрожурналисты из разных городов страны

НОВЫЕ МЕСТА

Боярский

Трехэтажный ресторан с кухней, объединяющей разные культуры. Банкетные залы, свой паркинг и просторная терраса с видом на Москва-реку и современные кварталы красавицы-столицы

Читать »

ПиццаФабрика

Первый цифровой ресторан сети «ПиццаФабрика» в Архангельске: гости делают заказы с помощью мобильного приложения через QR-коды на столах, а доставляют блюда к столу роботы-официанты

Читать »
РЕЦЕПТЫ
ШЕФЫ