Самая веселая, искренняя и смешная рубрика chef.ru «Детство шефа» в этом году выходит в пятый раз! Каждый год мы собираем новые истории, читаем их и заливаемся смехом, а иногда можем и слезу пустить (в основном, от умиления). Раньше нам писали только повара, но в 2026-м понемногу присоединяются кондитеры и бармены, чему мы очень рады.

В этом сезоне читайте, как наши герои варили французский суп с пельменями и вареньем; помогали бабушке крутить фарш, рискуя пальцами; уплетали любимые ягоды вопреки аллергии; мечтали о карьере не только повара, но и дальнобойщика, артиста, врача и даже бандита; всячески хулиганили, но при этом никогда не забывали позаботиться о родных, и конечно, о бездомных животных (какое детство проходит без уличных котят в коробке?).

Ловите ностальгический вайб вместе с нами в этот прекрасный день — День защиты детей.


Правила шефа: Андрей Кошкодан

8 июня, в свой 35-й день рождения, шеф-повар Mamai Cale (Сочи) Андрей Кошкодан выступил на сцене GASTREET и поделился своим подходом к набору сотрудников и сплочению команды, а еще рассказал об оптимальных условиях работы и той важной части жизни, о которой рекомендует не забывать в пылу трудоголизма

подробнее

сезонный чек-лист

Крапива: дикая зелень с ресторанным потенциалом

Крапива особенно хороша с конца весны до начала лета, когда ее молодые листья всё еще нежные и ароматные. Еще недавно эту зелень нечасто можно было увидеть в меню ресторанов, но она активно возвращается на кухни шеф-поваров благодаря тренду на локальные и дикорастущие продукты.

с днём рождения!

новые шефы на сайте

ресторанные новости

Коллаборация Oshi Izakaya Emperor & Ingrid Millet

Oshi Izakaya Emperor на Петровке, 20/1 запустил совместный проект с космецевтикой Ингрид Мийе (Ingrid Millet). Вся концепция здесь закручена вокруг осетровой икры, одного из ключевых ингредиентов французской марки.

Читать »

Лето в пекарне «Любовь Пирогова»

В пекарне «Любовь Пирогова» появились долгожданные летние пироги: яркие, сочные, собранные вокруг сезонных вкусов. На хрустящей песочной основе – молодые овощи, зелень, сыр и, конечно, много ягод и фруктов. Три новинки можно легко представить на дачном столе, пикнике в парке или обеде с друзьями.

Читать »

Ариил Давыдов готовит гостевое гриль-меню для rockets.backyard

После венесуэльской булочки гольфеадос команда rockets.concept store и автор гастрономического блога и телеграм-канала «Не Гербалайф» Ариил Давыдов вновь объединились — на этот раз, чтобы придумать специальное меню для летних выходных на rockets.backyard на Валовой.

Читать »

новые места

Jules Zang

Jules Zang – не просто ресторан, а бережно сохраненная эстетика art de vivre — от канонических методов приготовления до безупречных ритуалов подачи.

Читать »

СВОЁ

В историческом центре Москвы расположилось фермерское бистро «СВОЁ» — камерный гастрономический проект, объединяющий продукцию российских фермерских хозяйств.

Читать »

Elsewhere

Коктейльный бар, карта которого путешествует из страны в страну каждые 6 месяцев, представляя вкусы и традиции страны, меняя декорации в зависимости от страны. Авторские коктейли со вкусами блюд.

Читать »

блюда

фирмы и фермы

ZAVOD COFFEE

RICHEZA

FINEDESIGNGROUP

БЛАГО PRO

Информационно-познавательный медиапортал о событиях фуд-индустрии и особом взгляде на жизнь и работу из первых рук шефов