Коллаборации как новый «культурный код»: METRO, СКОЛКОВО и MOST PARTNERS делятся инсайтами для шефов и рестораторов

Зачем ресторанам «игры с брендами»? В условиях, когда маркетинговые бюджеты растут, а внимание гостей все труднее удержать, коллаборации становятся не просто модным ходом, а стратегическим инструментом профессионального роста и бизнес-успеха.

Читать »
ХОББИ ШЕФА
ЗНАНИЯ ШЕФА

Кого они считают своими первыми учителями? Где советуют набираться новых знаний и опыта, чтобы совершенствоваться в профессии? А также какие книги, фильмы или другие источники рекомендуют поварам для вдохновения? Ответы, советы и практика первоклассных шефов — в нашем осеннем спецпроекте

НОВЫЕ МЕСТА
БЛЮДА
ШЕФЫ

Дмитрий Паляничка

Дмитрий Паляничка — новый шеф-повар ресторана Avocado Queen: от мечты у моря до автора современной гастрономии. Ресторан Avocado Queen представляет нового шеф-повара — Дмитрия Паляничка, чья история вдохновляет стремительным ростом,

Читать »