

Омлет с рикоттой и тамбовским окороком
Шеф-повар Павел Филиппов для ресторана Atlas Vin Bistro

Окрошка с копченым лососем
Шеф-повар Андрей Матяш для кафе «Ришон» в Еврейском музее и центре толерантности
Самая веселая, искренняя и смешная рубрика chef.ru «Детство шефа» в этом году выходит в пятый раз! Каждый год мы собираем новые истории, читаем их и заливаемся смехом, а иногда можем и слезу пустить (в основном, от умиления). Раньше нам писали только повара, но в 2026-м понемногу присоединяются кондитеры и бармены, чему мы очень рады.
В этом сезоне читайте, как наши герои варили французский суп с пельменями и вареньем; помогали бабушке крутить фарш, рискуя пальцами; уплетали любимые ягоды вопреки аллергии; мечтали о карьере не только повара, но и дальнобойщика, артиста, врача и даже бандита; всячески хулиганили, но при этом никогда не забывали позаботиться о родных, и конечно, о бездомных животных (какое детство проходит без уличных котят в коробке?).
Ловите ностальгический вайб вместе с нами в этот прекрасный день — День защиты детей.

Правила шефа: Андрей Кошкодан
8 июня, в свой 35-й день рождения, шеф-повар Mamai Cale (Сочи) Андрей Кошкодан выступил на сцене GASTREET и поделился своим подходом к набору сотрудников и сплочению команды, а еще рассказал об оптимальных условиях работы и той важной части жизни, о которой рекомендует не забывать в пылу трудоголизма
сезонный чек-лист
Крапива: дикая зелень с ресторанным потенциалом
Крапива особенно хороша с конца весны до начала лета, когда ее молодые листья всё еще нежные и ароматные. Еще недавно эту зелень нечасто можно было увидеть в меню ресторанов, но она активно возвращается на кухни шеф-поваров благодаря тренду на локальные и дикорастущие продукты.
ресторанные новости

Гастроужин BEYOND THE BORDERS в Savras
25 июня шеф-повар ресторана Savras Александр Лебедев принимает на своей кухне давнего друга — латиноамериканского шефа Дэйва Соуди, чей профессиональный путь напоминает настоящее гастрономическое путешествие.

Безлимитный буфет в рюмочной «Под усами»
Рюмочная «Под усами» продолжает традиции гостеприимного русского застолья и запускает новый формат – безлимитный стол по фиксированной цене. Каждую среду с 18:00 до 00:00 гости смогут попробовать любимые блюда без ограничений за 990 рублей с человека.

Ресторан “Домино” в Пирогово приглашает на устричный бранч с Региной Борисовой
27 июня в 19:30 ресторан “Домино” в Пирогово проведёт устричный бранч — вечер, посвященный одному из самых утонченных морских деликатесов. Событие состоится на берегу Пироговского водохранилища, в атмосфере яхтенного клуба, где закат, вода и лето складываются в единое впечатление.

Гастроли бара Paloma Mexican Cantina на террасе РУТС (ROOTS)
27 июня состоятся гастроли бара Paloma Mexican Cantina на террасе РУТС (ROOTS) с панорамным видом на озеро в WE LODGE.
новые места

Jules Zang
Jules Zang – не просто ресторан, а бережно сохраненная эстетика art de vivre — от канонических методов приготовления до безупречных ритуалов подачи.



блюда


Омлет с рикоттой и тамбовским окороком
Шеф-повар Павел Филиппов для ресторана Atlas Vin Bistro

Окрошка с копченым лососем
Шеф-повар Андрей Матяш для кафе «Ришон» в Еврейском музее и центре толерантности

фирмы и фермы
WE-A-VE
- мебель и декор, услуги
TURBO AIR / PRATICA
- инвентарь, оборудование
ГРОДТОРГМАШ
- инвентарь, оборудование
REDGASTRO
- инвентарь, оборудование, услуги
Информационно-познавательный медиапортал о событиях фуд-индустрии и особом взгляде на жизнь и работу из первых рук шефов




