Информационно-познавательный медиапортал о событиях фуд-индустрии и особом взгляде на жизнь и работу из первых рук шефов
Академия устойчивого развития METRO: Zero waste — новый тренд HoReCa
Компания METRO представила новый урок Академии устойчивого развития, посвященный внедрению принципов Zero waste в ресторанном бизнесе. Эксперты урока — Станислав Песоцкий (SVET), Маргарита Тишкина (STANFOOD),
Василий Баштаков: «Зачастую новый опыт приходит во время обучения других людей»
Шеф-пекарь ресторана «Горыныч», White Rabbit Family, преподаватель Академии Stanfood
Кого они считают своими первыми учителями? Где советуют набираться новых знаний и опыта, чтобы совершенствоваться в профессии? А также какие книги, фильмы или другие источники рекомендуют поварам для вдохновения? Ответы, советы и практика первоклассных шефов — в нашем осеннем спецпроекте
Lamponi bistro
Lamponi – семейное бистро с итальянской гастрономией и завтраками на Крестовском острове!
Лосось, маринованный в водке и печеной свекле
Рецепт шеф-повара кабака «Вчера и навсегда» Константина Гуминского
Гратен из капусты с растительным мясом, тимбаль из белых грибов и овощной жу с трюфелем
Рецепт шеф-повара ресторана Savva Андрея Шмакова
