В разделе завтраков и лёгких блюд — позиции, в которых деликатные текстуры сочетаются с выразительными вкусами. Омлет со спаржей и магаданскими креветками готовится на ароматном масле из панцирей Карабинерос, раскрывая мягкие морские ноты. Цукини драники с щучьей икрой дополняются яйцом пашот и свежим огурцом под лёгкой йогуртово-лимонной заправкой. Супербоул объединяет авокадо, киноа и пекан с зеленью и овощами, дополняется йогуртовым соусом и заправкой топинамбур–лимон с мягкой кислинкой.
Среди первых блюд — два варианта свекольника. Овощной бульон со свежим огурцом, перепелиными яйцами и зеленью, со сметаной и лёгкой остротой хрена. Подаём без мяса или с добавлением утиного пастрами, придающего супу выразительный акцент.
Для любителей азиатской кухни — горячие блюда с насыщенными и многослойными вкусами. Том ям с креветками и грибами раскрывается в пряном кокосовом бульоне с ароматами галанга и лайма. Лапша рамен с трубачом — выразительное блюдо на бульоне с соусом демиглас, чесночным маслом и морскими акцентами.
Новое меню будет доступно с 5 мая во всех ресторанах «Кофемания» — ещё один повод почувствовать смену сезона и открыть для себя новые вкусы.
