Зеленый салат с цитрусовой заправкой

Бренд-шеф Алтын Израилов для «[KU:] Рамен Изакая Бар»

Ингредиенты

Основа салата:
Листья айсберга — 20 г
Редис — 20 г
Свежий огурец — 20 г
Эдамаме бобы — 20 г
Зеленый горошек стручковый — 20 г
Брокколи — 20 г

Заправка:
Сок юдзу — 20 мл
Масло растительное — 20 мл
Соль/перец по вкусу

Приготовление

1. Редис, огурец и брокколи нарезать тонкими слайсами.
2. Бланшировать горошек.
3. Овощи перемешать с рваными листьями айсберга, эдамаме и зеленым горошком, заправить и перемешать еще раз.