В ресторане высокой китайской кухни MUME именитый шеф-повар Джеки Ву, завоевавший для проекта Duddell’s (Гонконг) звезду Michelin и рекомендацию «Красного гида» (Hong Kong Gold Coast Hotel), предлагает свой взгляд на вегетарианское меню с аутентичным колоритом.
Вдохновившись традициями русского постного стола шеф-повар Джеки Ву создал вегетарианский сет, напоминающий о том, что в Поднебесной много веков стремились к гармонии здоровья и красоты, опираясь на учения древних мудрецов и философов. А быстрое приготовление ингредиентов помогает сохранить жизненную энергию «ци», чистоту вкусов и максимум полезных веществ в блюдах.
Открывает сет микс салатов с авокадо, которому добавляют вкусовых нот сочный спелый манго и карамелизированный грецкий орех с кунжутом. Каноничные по толщине теста димсамы на пару в MUME готовят со сморчками, придавая настроение а-ля рус свеклой. В остро-кислом супе тофу соседствует с грибами шиитаке, ростками бамбука и имбирем, а тушеные помидоры, фаршированные сезонными овощами, подаются в тыквенно-трюфельном соусе. Продолжают сет бережно обжаренная капуста бок-чой со смесью грибов и трюфеля и фирменный рис на пару от MUME. Охлажденный кокосово-манговый пудинг станет завершением приятного гастрономического путешествия в Китай.
Сет рассчитан на одну персону. Стоимость – 8 000₽.
