БЛЮДО

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Запеченная морковь с морским ежом и кешью

Александр Райлян, шеф-повар ресторана RAY. (Москва)

Морковь запеченная на японском гриле робата с добавлением мисо масла и сахара. Подается с кешью соусом и свежей икрой морского ежа, посыпается обжаренным кунжутом и понзу соусом.

Закуска
Кухня: Авторская
Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты

Морковь — 60 г
Икра морского ежа — 30 г
Заправка:
Кешью заправка — 40 г
Соус понзу — 5 г
Кунжут жаренный — 2 г
Кресс салат — 2 г

Приготовление

Морковь запекается на гриле робата с добавлением мисо масла.
Выкладываем на тарелку поливаем кешью заправкой.
Сверху выкладываем икру морского ежа. Посыпаем зеленым кунжутом. Икру слегка поливаем соусом понзу.
Украшаем кресс салатом.
Подача: Подается теплой закуской

Ray.

Гастрономический шефский ресторан и экспериментальный коктейльный бар с диджей-сетами

БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

BETA 1.9
Написать нам

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ

Вход через соцсети