Шеф-повар Андреа Галли, известный по своей работе в мишленовских заведениях Aimo e Nadia и Gualtiero Marchesi в Милане, а также другим заметным проектам, разбросанным по разным уголкам мира: от Дании до Багамских островов. Этот разносторонний опыт лег в основу меню, которое он придумал для Bardot. Отправной точкой стала концепция домашней еды с интересной подачей, которая успешно соединяет кулинарные традиции стран Европы и Азии. В меню грибное ризотто с трюфелем и тушеный ягненок со шпинатом соседствуют с тунцом татаки и утиной грудкой в соусе терияки. Столь же многогранный подход Андреа Галли демонстрирует при выборе ингредиентов, предлагая варианты на любой вкус, будь то мясо, рыба, легкие низкокалорийные салаты или веганские блюда.
26 мая в пространстве Chefs Lab всероссийской Ассоциации Chefs Team Russia пройдет «Лаборатория шефа» — второй семинар-практикум для шеф-поваров. Его главной темой станут — «Готовые
Первый международный конгресс шеф-поваров и рестораторов, организованный всероссийской Ассоциацией профессиональных шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia.
Buonasera e buon appetito — 23 октября в Gina зазвучит итальянский. В рамках гастрономического цикла «Итальянцы в Казани» при поддержке итальянского медиа-бренда Grazia новый ужин готовит Андреа Галли, концепт-шеф холдинга Family Garden.
Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» от Novikov Group, полюбившаяся гостям за теплую семейную атмосферу и верность итальянским кулинарным традициям, представляет обновленное меню от шеф-повара из Италии. Взяв за
В BUONO появилось меню по мотивам аутентичных рецептов разных регионов Италии
Гастрономический фестиваль MOSCOW RESTAURANT WEEK проходит в восьмой раз, на этот раз отдавая предпочтение не тартару, как это было семь лет подряд, а фокусируясь на его ближайшем «родственнике» – карпаччо
В меню панорамного итальянского ресторана на 29-м этаже Radisson Collection Hotel, Moscow появилось 4 блюда, посвященных одному из главных специалитетов июня. В фокусе – традиционные вкусы разных регионов Италии.
В итальянском ресторане с панорамным обзором на город уже сочинили гастрономическую оду лету.
C 18 апреля в панорамном итальянском ресторане BUONO открывают предзаказ на пасхальное меню от бренд-шефа Джузеппе Дави и шеф-повара Андреа Галли. Панеттоне на основе 4-х
В панорамном итальянском ресторане BUONO, расположившемся на 29-м этаже Radisson Collection Hotel, появится объемное постное меню. Бренд-шеф Джузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли составили полноценный
