Андрей Каплунов | chef.ru

Андрей Каплунов

Шеф-повар Simach в Недальнем, Москва

предпочитаемая кухня, стиль

Азиатская, авторская

Образование: высшее (инженер-технолог продуктов общественного питания). Свободное время провожу с семьей. Очень люблю футбол и рыбалку.

После обучения в колледже и университете, прохождении практик в разных ресторанах, я попал в ресторан «Недальний Восток». Это стала одна из самых значимых ступеней в моей карьере. Здесь я познакомился с Глен Баллис, от которого получил колоссальный опыт. Для меня открылись новые взгляды, продукты и сочетания вкусов. С линейного повара пройдя все станции кухни, получил должность су-шефа. Так же успел поработать в ресторанах на должности шефа: Cutfish, Magura asian kitchen bar, Lotus Room. В настоящий момент, также занимаю должность шефа в ресторане Simach в Недальнем. Таким образом, после стольких лет работы в разных проектах и получении нового опыта и знаний, снова вернулся в обновлённый проект с которого когда то начал свой путь.

Шефы на сайте (случайный выбор)

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ