В качестве шеф-повара Антон работал в следующих московских ресторанах: «22.13» (ресторанная группа Global Point), «Фаренгейт» (Maison Dellos), Josper & wine Bar «Steak it Easy» (холдинг RestArt). В мае 2018 года Антон присоединился к Объединённой Компании «Рестораны Раппопорта» и возглавлял кухню ресторана «Белуга» до сентября 2020 года.
На данный момент является шеф-поваром Restaurant by deep fried friends (Москва). В тандеме с Георгием Трояном возглавил кухню в новом ресторане Антона Пинского Le Pigeon, а также является шеф-поваром ресторана ANCHOVY’S CLUB в Москве.
В 2024-м году Антон получил награду в номинации «Шеф-повар года» по версии премии «Лучшие в индустрии 2024. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
2 февраля 2026 года — Яндекс Еда открыла сбор заявок на участие в ежегодном конкурсе«Основной курс» для молодых поваров, шефов и су-шефов. Участники из России, Беларуси и
DFF и ÖMANKÖ представили совместный гастрономический проект, центральным элементом которого стал ультимативный борщ в стиле DFF. Ироничный слоган I HATE БÖРЩ родился из дружеского спора о том, почему в DFF до сих пор нет борща. Этот разговор стал отправной точкой для кулинарного эксперимента.
Удивительное место очередной гастроли «Соли Земли» – несколько гектаров глухих болот и сосновых лесов под Холмогорами, на которых свои грядки разбила первая в России клюквенная
Пикник на клюквенной ферме 12 июля. Гастрономическая экспедиция «Соль Земли» продолжается. В середине июля отправляемся на первую в России клюквенную ферму посреди лесов и болот
Рецепт шеф-повара ресторана Anchovy’s Club Антона Ковалькова
BetBoom Дом Динамо приглашает гостей отметить Международный женский день и начало весны в самом центре Москвы, в ГУМе, с видом на Красную площадь. Команда проекта
Пространство BetBoom Дома Динамо продолжает радовать всех ценителей авторского кино в уютной атмосфере ГУМа. В январе для гостей подготовлена особая программа с фильмами легендарного Джима Джармуша
Бар BetBoom Дом Динамо продолжает радовать гостей новыми интересными предложениями. К праздничному сезону команда проекта во главе с концепт-шефом Антоном Ковальковым подготовила особое новогоднее меню, идеально подходящее для уютного зимнего вечера.
Команда «BetBoom Дома Динамо» совсем недавно запустила свой бар и уже приглашает посетить новый гастропроект — уютную кофейню, которая открылась по соседству с пространством, в холле ГУМа.
2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоялся седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Программа события традиционно состояла из leaders talk с первыми лицами бизнеса, церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» и объявления «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024».
