Места
SAPIENS
Авторский ресторан и коктейльная лаборатория в Хамовниках. Осмысленность, наполненность, баланс и гармония всех чувств — это Sapiens. Космополитичный комфорт-фуд от бренд шефа Ильи Благовещенского.
02.12.2025
Родился 17 апреля 1984 в Ростове-на-Дону.
Илья по большому счету вырос на кухне — его бабушка была шефом всю жизнь, так что он влюбился в эту атмосферу вкусной еды, вкусных ароматов.
Окончил Ростовский кооперативный техникум, специальность техник-технолог общественного питания.
Родился 17 апреля 1984 в Ростове-на-Дону.
Илья по большому счету вырос на кухне — его бабушка была шефом всю жизнь, так что он влюбился в эту атмосферу вкусной еды, вкусных ароматов.
Окончил Ростовский кооперативный техникум, специальность техник-технолог общественного питания.
Начинал Илья с ростовского «Петровского причала» в 2003 году.
2004-2005 г. Ресторан «Тинькофф» Повар (Сочи).
Затем было много учебы – книги, интернет, семинары и тренинги.
2005-2006 г. Ресторан «Клуб А». Повар (Сочи).
2006-2007 г. Grand hotel & Spa «RODINA»5*. Старший повар (Сочи).
2007-2009 г. Ресторан «Обломовъ». Шеф-повар (Ростов-на-Дону).
2009-2010 г. Hotel & Spa «Old House» 5*. Шеф-повар (Ростов-на-Дону).
«Old House», был лучший, по оценке русской версии журнала FORBES мини- ресторанно-гостиничный комплекс в России, который получил первое место в своей категории (из 16 категорий), в проводимом Министерством по туризму РФ конкурсе.
2010-2014 г. Рестораны «Буковски», «Фарш», «Фартук». Бренд-шеф
(Ростов-на-Дону).
2014 г. Grand hotel & Spa «RODINA»5*. Бренд-шеф (Сочи).
2015-2016 г. Рестораны «BIGGIE» и «Funky Food». Шеф-повар (Москва).
2017-2018 г. Управляющий партнер компании «Ivlev Group» (Открытие и управление ресторанами).
С 2022 года возглавляет кухню ресторана Sapiens, который был отмечен первым гидом от Яндекс Ultima (2023), получил множество премий фестиваля завтраков BreakFest.
В 2023 году открыл премиальный лаундж-бар MAGMA в Москва Сити.
Авторский ресторан и коктейльная лаборатория в Хамовниках. Осмысленность, наполненность, баланс и гармония всех чувств — это Sapiens. Космополитичный комфорт-фуд от бренд шефа Ильи Благовещенского.
С 16 декабря по 15 января в ресторане Sapiens проходит Winterfest – фестиваль, посвященный лучшим зимним блюдам. Бренд-шеф Илья Благовещенский включил в фестивальное меню все,
1 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоялся восьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Программа события состояла из leaders talk с первыми лицами бизнеса, церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» и объявления Топ-100 новых ресторанных концепций 2025 года.
А вот и он! Самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Супер-звезды и скромные работяги, заслуженные деятели кулинарных искусств и новые герои профессиональной кухни — кто из них станет «Шеф-поваром года» узнаем 1 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии. Победителей выберут члены медиа-жюри и экспертного совета «Пальмовой ветви», а список претендентов составлен на основе более чем 300 заявок, принятых оргкомитетом в течение года со всей страны, буквально от Калининграда до Владивостока.
Что объединяет шефов двух проектов с разной концепцией? Не только родные края, но и талант, и мастерство, страсть к гастрономии и любимый ростовский специалитет – раки!
C 10 октября в ресторане Sapiens появится сет «Метаморфозы», специально разработанный бренд-шефом Ильей Благовещенским к Московскому гастрономическому фестивалю.
Один – из Ростова-на-Дону, но уже десять лет в Москве. Другой – из Полтавы, но теперь уже амбассадор Ростова. Два шефа — Илья Благовещенский и