Олег Перфилов | chef.ru шеф ру
Поиск
  • спешл
Поиск

Олег Перфилов

Шеф-повар и соавтор Crevette Bistrot и ресторана Bergamot, Санкт-Петербург
кухня, стиль: Франция, неофранция

Шеф и совладелец бистро Crevette, обладатель международного гранд – диплома
Le Cordon Bleu, номинант «Прорыв среди шеф-поваров» премии «Что Где Есть в Петербурге» – 2022 журнала Собака.ru

Профессиональный шеф-повар с более чем двадцатилетним опытом, выпускник французской кулинарной школы Le Cordon Bleu, экс-шеф резонансных проектов «Гаврош» и Le Bistro в Ростове-на-Дону, а также официального ресторана Мариинского театра The Repa в Петербурге.

Олег считает своей профессиональной родиной Францию, где трудился у Пьера Гарнье в Париже (3 звезды Мишлен), затем в Провансе и в ресторане знаменитого отеля Les Airelles в Куршавеле.

В июле 2022 Олег вместе с Аленой Мельниковой открыл морское бистро Crevette в культурном квартале «Брусницын», которое стало одним из самых ярких открытий летнего сезона.
Новости

Шефы на конях: в Петербурге выпустили календарь с «факультетами» и Огненными Лошадьми

В гастрономическом сообществе Петербурга произошло пополнение, причем весьма статное и с гривами. Команда ресторана Mr.Bo совместно с агентством «Аппетитный маркетинг» и конным клубом «Конная Лахта» представила календарь на 2026 год. Вдохновением послужил символ наступившего года — Огненная Лошадь, чей характер, как выяснилось, подозрительно напоминает будни на профессиональной кухне

Читать полностью »
21.01.2026
Места

Bergamot

Ресторан, где в меню  французские традиции сочетаются с утонченным азиатским акцентом, а в основе философии – годы опыта и любовь к высокой гастрономии. 

Читать полностью »
22.12.2025
Новости

Ресторатор Алена Мельникова и шеф-повар Олег Перфилов открыли свой второй проект в Санкт-Петербурге ресторан Bergamot 

В Санкт-Петербурге на Петроградской стороне в самом центре новой Золотой мили города открылся ресторан Bergamot – новый проект продюсера Алены Мельниковой и шеф-повара Олега Перфилова, известных благодаря богемному бистро Crevette.

Читать полностью »
22.12.2025
Новости

Океан вкусов на Russian Seafood Show: мастер-классы по приготовлению рыбы и морепродуктов

27-29 сентября на главной выставке рыбохозяйственной отрасли вновь будет организована зона кулинарных мастер-классов Russian Seafood Show. Как и в прошлом году, на протяжении трёх дней лучшие повара России представят оригинальные

Читать полностью »
20.09.2023
Новости

27-29 сентября 2023 года в Санкт-Петербурге на Russian Seafood Show — мастер-классы по приготовлению рыбы и морепродуктов от лучших шеф-поваров

Рыба и морепродукты не самая простая для приготовления категория. Тем не менее, несмотря на все «капризы», она востребована и при правильном подходе способна приносить индустрии HoReCa хороший доход. Чтобы в

Читать полностью »
14.08.2023
Новости

Сrevette бистро один год!

22 и 23 июля главное сифуд-бистро Петербурга отмечает свой первый день рождения. В субботу и воскресенье шеф Олег Перфилов будет готовить жаркое с морепродуктами на открытом огне, а его гастроаферистка

Читать полностью »
20.07.2023
Новости

«Уи, шеф! Один день в бистро Crevette»

27 апреля состоялась премьера короткометражного фильма Татьяны Мироновой «Уи, шеф!» про бистро Crevette в Петербурге (бронзовая «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2023) и его создателей Алену Мельникову и Олега Перфилова. Но,

Читать полностью »
28.04.2023
Загрузить еще
В избранное

Выбор шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ