ШЕФ

Тимур Исмайлов

Шеф-повар бара "Давно", Москва

Предпочитаемая кухня, стиль: европейская, средиземноморская

Биография. Тимур Исмайлов – шеф-повар. Родился 6 марта 1989 в городе Днепр, в 7 лет переехал в Москву. Начал работать на кухне в 13 лет. В детстве мечтал стать юристом, но выбрал путь повара. Начал работать в ресторане «Il Patio», где работал с итальянскими и французскими поварами. Тимур очень разносторонний и творческий человек, который любит многогранность. Все свое время он проводит в работе, на новые блюда его вдохновляют книги. Предпочитает работать со средиземноморской и европейской кухней, но считает что нельзя ограничивать себя и ставить рамки, поэтому любит экспериментировать.

Профессиональный опыт. В 2014 году был су-шефом в ресторане La Taverna, в 2015 году ресторан «Пироги, вино и гусь», был су-шефом, но выполнял функции шефа, где проработал почти 4 года. Затем работал 1,5 года в ресторане Benedict (White Rabbit Family). В октябре 2020 начал работу над новым проектом – бар «Давно» на Патриках.