Валерий Порядин
Содержание
Валерий Порядин
Бренд-шеф ресторана Villa Verde
про шефа
Обладатель многочисленных гастрономических премий: премия GQ 2017, Where to Eat 2018 b 2019.
предпочитаемая кухня, стиль
Авторская кухня с акцентом на морепродукты
ресторан
SONO Asia
Ресторан азиатской кухни в европейской интерпретации на Большом проспекте Петроградской стороны. Мясо и морепродукты на углях, лапша собственноручного изготовления, открытые и хенд-роллы.
Villa Verde
Меню ресторана «Вилла верде» неразрывно связано с морем. В нашем Raw Bar гостей ждет широкий выбор свежих морепродуктов: морских ежей, устриц, крабов, гребешков и креветок.
Cristal
Кухню ресторана Cristal отличает авторская трактовка привычных блюд. При разработке концепции ставка была сделана на сезонность и локальность продуктов.
в новостях
Литературная кухня: гастрономический вечер «АртПушкин» к 225-летию со дня рождения российского поэта №1
Шесть петербургских шефов совместно создадут коллективный портрет “пушкинской кухни”, интерпретируя любимые кулинарные сюжеты поэта и популярные мотивы его эпохи. Гастрономический вечер с литературно–музыкальной программой ARTPUSHKIN 1799 состоится 16 мая в Санкт-Петербурге в ресторане «Бальмонт»
New menu в ресторане Villa Verde
Бренд-шеф Валерий Порядин подготовил новое меню, вдохновлённое красками весны и предвкушением вечеров на летней террасе. Вкусные, полезные, яркие — представляем коллекцию блюд, которые украсят тёплый сезон на берегу залива. Упор
Рождественский ужин в панорамном ресторане Cristal
Пять курсов рождественских блюд в авторском прочтении бренд-шефа Валерия Порядина. Откройте для себя удивительный вкус мимозы с камчатским крабом и насладитесь яркими вкусовыми акцентами: стерлядь с соусом из шампанского и
Новое меню в панорамном ресторане Cristal
Ресторан Cristal представляет новое меню, в котором бренд-шеф Валерий Порядин объединил яркие вкусы сезонных продуктов, современные гастрономические тренды и эксперименты с вкусовыми сочетаниями даров моря и любимых деликатесов.Среди самых ценных
Новое меню в загородном ресторане VILLA VERDE
Бренд-шеф Валерий Порядин представляет новое меню, акцентируя внимание на продуктах, способных перенести из холодного сезона в тёплое лето на морском побережье. Гармоничные вкусы дополнены экспериментальными сочетаниями и авторскими соусами. Завтрак
Океан вкусов на Russian Seafood Show: мастер-классы по приготовлению рыбы и морепродуктов
27-29 сентября на главной выставке рыбохозяйственной отрасли вновь будет организована зона кулинарных мастер-классов Russian Seafood Show. Как и в прошлом году, на протяжении трёх дней лучшие повара России представят оригинальные
27-29 сентября 2023 года в Санкт-Петербурге на Russian Seafood Show — мастер-классы по приготовлению рыбы и морепродуктов от лучших шеф-поваров
Рыба и морепродукты не самая простая для приготовления категория. Тем не менее, несмотря на все «капризы», она востребована и при правильном подходе способна приносить индустрии HoReCa хороший доход. Чтобы в
CHEFS TEAM FEST 2023 — 3-й гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров от шеф-поваров и кондитеров!
12–14 сентября 2023 года в Измайловском кремле пройдет третий гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров CHEFS TEAM FEST. Организатор – крупнейшая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia,насчитывающая более 1800 членов.
С видом на море: пляж и raw bar в ресторане Villa Verde в Репино.
Шеф-повар Валерий Порядин составил морское меню, чтобы прочувствовать лучший сезон в году на вкус. Лето в Петербурге — время моря, долгих прогулок по пляжу и ужинов на террасах с видом
Лучшие в своём деле: Seafood Expo Russia собирает поваров
В этом году на главной выставке рыбной отрасли Seafood Expo Russia будет организована зона мастер-классов шеф-поваров Russian Seafood Show, которые помогут обогатить меню ресторанов новыми блюдами из рыбы и морепродуктов
Правильно готовить рыбу и морепродукты научат на Seafood Expo Russia
Рыба и морепродукты не самая простая для приготовления категория. Тем не менее, несмотря на все «капризы», она востребована и при правильном подходе способна приносить индустрии HoReCa хороший доход. Чтобы в
