Каких только форс-мажорных ситуаций на кухне ни случается, и в любой из них опытный шеф, как правило, показывает высокий профессионализм, а иногда и чудеса смекалки. В рамках фестиваля "Своё в городе", мы спросили у знатоков своего дела из разных городов - как поступить, когда блюдо нужно непременно отдать в зал, а качество ключевого продукта подвело.