Подготовить ананас, удалить шкурку и сердцевину. Нарезать мякоть дольками 2 на 2 см. Листья мяты нарвать на мелкие кусочки. В отдельной миске смешать сахарный песок с апельсиновым соком до полного растворения. Добавить охлажденный куриный бульон, соус кимчи, рисовый уксус и соевый соус. Затем ананасы перемешать с мятой и залить готовым маринадом, ещё раз все хорошо перемешать, закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодное место. Приготовление ананаса занимает 12 часов, но чем дольше он стоит, тем лучше вкус. Подавать в холодном виде.