Артишоки в масле целиковые — 200 г
Чеснок очищенный — 15 г
Вино белое — 30 г
Листья мяты — 2 г
Листья петрушки — 2 г
Вода/куриный бульон — 150 г
Масло оливковое EV — 20 г
Масло сливочное — 10 г
Соль, перец — по вкусу
1. Чеснок и зелень мелко нарезать и зафаршировать артишок.
2. Обжарить артишоки на оливковом масле, добавить белое вино, выпарить.
3. Добавить бульон, закрыть крышкой и томить, пока бульон не выпарится на 90%.
4. Добавить сливочное масло, перемешать.
5. Выложить на тарелку артишоки, полить жидкостью, которая осталась в сотейнике, и добавить оливковое масло.
