Сливки смешать с сахаром и желтками. Всю эту массу, постепенно помешивая, заварить на медленном огне. Когда по стенкам пойдет пар, помешивать ещё мин 3-4. Затем процедить через сито, охладить в холодильнике на верхней полке примерно 2 часа.
Отдельно взбить сливки (200 г) и соединить их с охлаждённой готовой массой. Перемешать, заморозить в морозилке в течение 6-8 часов.
Достать готовое мороженое из морозилки, добавить колымские ягоды (морошка, брусника, голубика, жимолость, княженика) и сразу подавать.