«Это точно штрудель?»

Ванильный соус
1. Растопить мороженое в микроволновке.
2. Выложить тростниковый сахар, сыр креметте и сыр маскарпоне в дежу.
3. Перемешать до однородности.
4. Добавить ликер амаретто.

Карамелизированное тесто для спринг-роллов
1. Промазать тесто сахарным сиропом.
2. Дать тесту просохнуть.
3. Запекать в пароконвектомате при 210 градусах 7-9 минут.

Изюм
1. Промыть изюм под водой.
2. Замочить изюм на 12 часов в сахарном сиропе с добавлением сока лайма.

Яблочное чатни
1. Почистить яблоки и нарезать кубиками 1×1 см.
2. Растопить сахар на сухой сковороде до карамели.
3. Влить холодную воду, добавить яблоки и сок лайма.
4. Дать смеси прокипеть до мягкости яблок, сохраняя форму.
5. Ввести пектин и загустить до состояния джема.
6. При остывании добавить цедру лайма.

Сборка
1. Выложить на дно тарелки изюм, чатни и замоченный в лайме изюм.
2. Залить всё ванильным соусом.
3. Посыпать карамелизированным тестом для спринг-роллов