Филе сибаса посолить, поперчить, «запечатать» на сковороде на оливковом масле и запекать при Т= 180 С 8-10 минут.
Лисички, чеснок в мундире, маслины слегка обжарить на оливковом масле, в конце добавить мелко нарезанный лук шалот.

Для крема из лисичек: нарезанные пополам лисички и черри выложить на противень вместе с маслинами и промытыми от соли каперсами. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запекать при Т = 180 С 15 минут. После все ингредиенты пробить в блендере.

Крем из лисичек выложить на тарелку, рядом положить филе сибаса, сверху выложить лисички с чесноком и маслинами. Украсить луком резанец и микрозеленью.