Геркулесовая каша с карамелизированной фейхоа и кокосом | chef.ru

БЛЮДО

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Геркулесовая каша с карамелизированной фейхоа и кокосом

Сергей Балашов, ресторан 800°С Contemporary Steak, г.Москва

Ингредиенты

Геркулес 150 г
Молоко кокосовое 100 мл
Масло сливочное 20 г
Соль
Сахар
Фейхоа 40 г
Слайс кокоса 5 г
Масло оливковое д/жарки 10 г

Приготовление

Геркулесовую кашу варим на кокосовом молоке с добавлением соли и сахара по вкусу.
Когда крупа полностью приготовилась, добавляем в неё сливочное масло до полного его растворения.
Затем на хорошо раскалённую сковороду наливаем оливковое масло, заранее нарезанную на дольки фейхоа, слегка обжариваем, добавляем сахар и карамелизируем её.
Кокос предварительно разбиваем, очищаем от корочки, мякоть нарезаем тонкими слайсами.
Выкладываем слайсы кокоса на готовую геркулесовую кашу поочерёдно с дольками карамелизированной фейхоа.

800°С Contemporary Steak

Большой мясной ресторан с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak расположен в двухэтажном здании 19 века с видом на Патриаршие пруды. Сюда привезли из Европы уникальные

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Открыт прием заявок на "Топ-100 новых концепций 2022"

Все новые места, открывшиеся в 2022 году, при добавлении на сайт chef.ru автоматически становятся претендентами на премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Подведение итогов и объявление списка «Топ-100 новых ресторанных концепций» состоится в декабре на Форуме лидеров фуд-индустрии.

ДОБАВИТЬ МЕСТО
Vk
Написать нам

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ