Говядина Веллингтон

Говядина вырезка 120 г
Тесто слоеное 100 г
дюксель 70 г
Домашняя сыровяленая коппа 40 г
Горчица дижонская 25 г
Яйцо куриное 1 шт
Соус говяжий демигласс 50 г

Говяжья вырезка обжаривается , затем смазывается горчицей и дюкселем.
Охладить, завернуть в коппу нарезанную толщиной 1.5 мм.
Готовую заготовку заворачиваем в тесто, смазываем взбитым желтком.
Запекаем 28 минут при 180 градусах