Классический рецепт Утки

Подготовка утки
1. Берем утку, промываем под холодной проточной водой.
2. Обсушиваем бумажными салфетками.
3. Опаливаем утку, чтобы избавиться от лишних перьев и волосков.

Приготовление маринада
1. Смешиваем мед, соевый соус, дижонскую горчицу, соль и черный молотый перец.
2. Натираем чеснок на терке и добавляем в маринад.

Маринование утки
1. Натираем подготовленную утку маринадом.
2. Кладем внутрь утки розмарин.
3. Выкладываем утку на противень, смазанный растительным маслом.
4. Оставляем утку на 30–60 минут при комнатной температуре для пропитки.

Запекание
1. Разогреваем духовку до 160 градусов.
2. Ставим утку запекаться на 1,5 часа.
3. Увеличиваем температуру до 175 градусов и запекаем еще 15 минут.

Завершение
1. После приготовления через брюхо убираем розмарин