Крем-суп из сельдерея с яблочным чатни

Лук порезать кубиками, чеснок раздавить, томить в сотейнике на растительном масле до прозрачности лука.
Корень сельдерея порезать кубиками, добавить к луку, прогреть. 
Влить овощной бульон или воду, проварить 10-15 минут.
Добавить кокосовое масло, посолить и варить еще 5-7 минут на медленном огне.
Снять с огня, остудить, пробить в блендере до состояния крема.

Приготовление чатни:
Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиком 1х1 см. Обжарить на сковороде на оливковом масле. 
К яблокам добавить корицу, чили-перец, сахар, яблочный уксус — н медленном огне протомить до полного растворения сахара.

Растительные сливки взбить миксером до плотной пены.