Разработано специально для меню Эскобар бара.
Приготовлен на каштановом меде с желе из облепихи. Подается с белым шоколадом, сырным кремом, мороженным из маракуйи.
Украшается каплями геля из маракуйи, пеной из маракуйи и чипсами со вкусом манго.
Медовик Эскобар
Юлия Кириченко, бар Escobar, Москва
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Конопляная каша с бананом и медом
Юрий Манчук, совладелец и бренд-шеф ресторана Charlie
Амурская пелядь с запеченным сладким перцем
Сергей Колпаков, Океан кафе, Москва
Таежные пельмени с сибирским оленем, сезонными белыми грибами и крепким бульоном из подосиновиков
Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск
Киш лорен с лососем
«Дельфин и Русалка», Илья Захаров, Сочи
Утка с мускатной тыквой, красной смородиной и утиным жу
Егор Никонов, ресторан HUNT, Санкт-Петербург
ОБЖАРЕННЫЙ ГРЕБЕШОК С МУССОМ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Александр Галкин, рыбный ресторан «Посейдон», фестиваль «На гребне»
