Омлет с личиками и сыром чеддер

Для омлетной массы:

• Яйца — 3 шт.
• Сливки 33% — 50 мл
• Тертый сыр чеддер — 20 г

Соль по вкусу

Для начинки:

• Лисички жареные — 50 г
• Лук репчатый жареный — 10 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Сливки 33% — 20 мл
• Укроп — 5 г
• Соль — 1 г

Приготовление начинки

• В разогретый сотейник добавить лисички, лук и соль, после обжарить на среднем огне примерно полминуты, так как лисички и лук заранее пожарены.
• Добавить сметану и сливки. Как только смесь закипит, добавить мелко нарезанный укроп и оставить кипеть еще примерно на две минуты. Добавить соль по вкусу.

Приготовление омлетной массы

• Ингредиенты для омлетной массы соединить в глубокой миске и тщательно взбить венчиком.
• На хорошо раскаленную сковороду вылить омлетную массу. Как только пойдут пузыри, омлет необходимо помешать снизу вверх, чтобы он был пышнее. Дальше нужно выключить плиту и оставить омлет на сковороде еще примерно 20 секунд.

Сборка

• Выложить готовый омлет можно как конверт, спрятав начинку между двумя половинами омлета, или полукругом