Пай по-строгановски

Подготовка начинки
1. Все составляющие нарезаем тонкой соломкой.
2. На сливочном масле обжариваем лук.
3. Добавляем говяжью вырезку, соленые огурцы, соль и перец по вкусу, а также немного дижонской горчицы.
4. Добавляем сливки и белое вино.
5. Обжариваем все вместе с белыми грибами.
6. В конце добавляем сметану.

Подготовка основы
1. Нам потребуется огнеупорная форма.
2. На дно выкладываем картофельное пюре. Оно должно быть плотным, при его приготовлении можно добавить желток.

Сборка и выпекание
1. Следующим слоем выкладываем обжаренную говядину с овощами.
2. Раскатываем тонко бездрожжевое слоеное тесто и накрываем им форму.
3. Смазываем тесто сливочным маслом.
4. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6-7 минут.
5. Подаем блюдо в огнеупорной форме для сохранения тепла