Блюда

Панкейки с рикоттой и ягодами

Павел Ларионов, udcкафе, Москва

Ингредиенты

тесто для панкейков 200 г
сливочное масло 10 г
клубника 25 г
голубика 10 г
ежевика 10 г
миндаль
клубничный соус
мята
сыр рикотта 65 г
сахарная пудра 2 г

Приготовление

Выпекаем панкейки, смазываем их сливочным маслом.
Сыр рикотта смешивают с сахарной пудрой.

Павел Ларионов Бренд шеф-повар, сеть кафе-кондитерских udcкафе; бар-ресторан Corner; мясной ресторан Corner Grill, Москва

Павел Ларионов

Бренд шеф-повар, сеть кафе-кондитерских udcкафе; бар-ресторан Corner; мясной ресторан Corner Grill, Москва

udcкафе

udcкафе – активно развивающаяся сеть с авторскими десертами, качественным кофе и завтраками в течение всего дня. Также в меню собраны все самые популярные и любимые блюда. На данный момент это

Омлет с лососем

Манговый ласси с клубникой и яблоком

Панкейки с рикоттой и ягодами

Завтрак с крабом

udcкафе

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Солодовая тарталетка с муссом из козьего сыра

Антон Рубцов, кафе «Сырник», Кострома.
Зимнее спецпредложение ресторана.

Сет от ресторана «Матрешка»

Михаил Корнев, «Матрешка», Нижний Новгород, volgastrofest2021

Открытые равиоли из блинов с рагу из краба

Айк Вейшторт, Selection, Москва

Яблочное пюре с яблочными фрителле

Марко Зампьери для ресторана Cantinetta Antinori

Салат с утиной грудкой, спелым арбузом и фермерской брынзой, соус манго-юдзу. Суп из фермерских томатов с волжским судаком и щучьей икрой. Волжская щука, фаршированная судаком, с кремом из фермерской свеклы и молодым зеленым горошком. Мороженое с белыми грибами и маслом из еловых

Олег Вдовин шеф-повар ресторана АМО, Нижний Новгород

Гребешок со стручковым горошком

Максим Можаровский бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория», Владивосток