Обжарка лука и подготовка овощей
1. Луковицу очистить и мелко нарезать.
2. В сковороде растопить сливочное масло.
3. Добавить нарезанный лук и, помешивая, жарить на среднем огне 3 минуты.
4. Добавить томатную пасту, тмин, тимьян и мяту.
5. Прогреть в течение минуты и перемешать.
6. Снять с огня.
7. Картофель и морковь очистить.
8. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.
Варка чечевицы и овощей
1. Чечевицу насыпать в большую миску и тщательно промыть.
2. Переложить в кастрюлю.
3. Залить холодной питьевой водой и довести до кипения.
4. Снять пену и варить на минимальном огне без крышки 10 минут.
5. Добавить картофель и морковь.
6. Посолить.
7. Довести до кипения и варить еще 10 минут.
8. Добавить лук с томатной пастой.
9. Поперчить и довести до кипения.
10. Снять с огня.
Финальная обработка
1. Получившийся суп из чечевицы пробить погружным блендером до получения пюре