Суп с грибами и мисо | chef.ru

Реклама. ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЭРРИ» ИНН 7704218694

рецепт от шефа

Суп с грибами и мисо

Суп с грибами и мисо

Илья Карпаев, шеф-повара ресторана Kislovsky Taste & Place

Ингредиенты

Ингредиенты на 8 порций:
Бульон овощной — 3 л
Лесные грибы замороженные — 500 г
Мисо паста — 100 г
Картофель — 300 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 15 г
Укроп — 20 г
Оливковое масло — 5 мл
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Грибы (можно не размораживать) варить в овощном бульоне на медленном огне с добавлением мисо-пасты 2-3 часа;
Морковь и лук порезать кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить рубленный кубиком картофель — тушить 15 мин;
Бульон процедить, добавить к овощам;
В суп добавить отваренные грибы и рубленную зелень;

Kislovsky Taste&Place

NFT искусство и меню четырех стихий; скульптуры галерейного уровня и безупречные атрибуты fine dining — это сложносочиненный дизайнерский ресторан Kislovsky Taste&Place

Еще про шефа

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Пицца PUMPKIN

Павел Зубарев, бренд-шеф ресторана «Дворцовая», Тобольск

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ