Суп с орзо и белыми грибами

Анатолий Аношин, шеф-повар ресторанов «Ян Примус»

Ингредиенты

Ингредиенты на 2 порции:
Овощной бульон — 300 мл
 Грибы белые замороженные — 100 г 
Грибы еринги — 20 г 
Паста орзо — 50 г 
Лук порей — 20 г
 Масло розмариновое зелёное — 5 мл 
Подсолнечное масло — 3 мл 
Соль и перец — по вкусу

Приготовление

Приготовление бульона и грибов
1. В овощной бульон заложить белые грибы (можно не размораживать), добавить приправы, варить 30 минут.
2. Грибы еринги быстро обжарить на растительном масле.

Подготовка овощей и пасты
1. Лук порей порезать кольцами.
2. Пасту орзо отварить согласно инструкции на упаковке.

Сервировка супа
1. В бульон с белыми грибами добавить пасту орзо, жареные грибы еринги и кольца лука порея.
2. Поперчить по вкусу, капнуть розмариновым маслом