Свежий салат из Хурмы | chef.ru шеф ру

Реклама ООО «Мерлион». ИНН 7719269331 erid 2Vtzqwzan1M

Свежий салат из Хурмы

Сергей Носов, бренд-шеф ресторана LuckyDze, Сочи
Специально для фестиваля Family Garden

Ингредиенты

Свежая хурма -100 г
Микс салата с зеленью -50 г
Эларджи -50 г
Помидоры черри-50 г
Жареный гецкий орех -10 г
Мука 1-ый сорт -10 г
Сухари панировочные -10гр
Яйцо столовое -1шт
Микро-зелень-3 г

Заправка:
Фреш апельсина -50 мл
Мед-20гр
Крахмал -10гр

Приготовление

1. Выкладываем на тарелку предварительно заправленный микс салата.
2. По краям выкладываем крупно нарезанную кубиками хурму.
3. Добавляем панированный в сухарях Эларджи.
4. Украшаем помидорами черри.
5. Сверху посыпаем обжаренным грецким орехом

Украшаем микро-зеленью.

Ester

Концепция бара строится вокруг ближневосточных мотивов. В каждом напитке от команды шеф-бармена Ярослава Киндзерского — ноты различных специй, пряностей, фруктов и обычаев.

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ