Теплый салат с цукини и угрем

1 Цукини нарезать тонкими слайсами и бланшировать 2 минут. Выложить на лед, охладить.
2 Имбирь и перец чили натереть на мелкой терке.
3 Угорь нарезать на 4 части и очистить от костей по необходимости.
4 Смешать все ингредиенты для соуса «Феттуччине».
5 Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить имбирь и чили перец, обжаривать на медленном огне в течение 30 сек. После добавить цукини и обжаривать еще 1,5 минуты. Добавить соль, перец по вкусу. Цукини
выложить на блюдо. В сковороду добавить угорь и обжаривать еще минуту.
Добавить соус «Унаги» (15 г), обжаривать 30 сек.
6 На цукини выложить угорь и икру. Полить соусом «Феттуччине» и «Унаги» (5 г). Украсить кресс-салатом.