Тост с Адыгейским сыром, скрэмблом и мягким сыром Hochland

Заготовка крем чиз
1. Смешать до однородной массы креметту и сливки. Можно погружным блендером, можно в кухонном комбайне. Должен получиться мягкий крем. Отложить в сторону.

Заготовка Сальса Верде
1. Петрушку, мяту, оливки, красный лук, каперсы, чеснок произвольно нарезать, поместить в стакан от блендера.
2. Залить подсолнечным маслом, добавить соль и лимонный сок.
3. Пробить блендером до однородной мелкой фракции.
4. Попробовать на соль и кислоту. Добавить больше лимона или соли, если необходимо.

Подготовка ингредиентов
1. Тост обжарить на сливочном масле или в тостере.
2. Поставить антипригарную сковороду на огонь выше среднего.
3. Адыгейский сыр порезать на слайсы по 25 г каждый, получится два слайса.
4. Обжарить сыр на растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки. Снять с огня и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
5. Поставить антипригарную сковороду на огонь ниже среднего. Добавить сливочное масло и оливковое масло.
6. Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и хорошо взбить. Процедить яйца через мелкое сито.
7. Вылить яйца в сковороду, постоянно перемешивать силиконовой лопаткой.
8. Как только яйца начнут схватываться, а жидкая часть почти полностью выпарится, снять с огня. Масса должна быть воздушной и нежной, но не жидкой.
9. Бекон обжарить на сковородке в течение 5-10 минут на среднем огне, переворачивая каждые 2 минуты.

Сборка
1. На тост намазать крем чиз 30 г.
2. Выложить жареный адыгейский сыр.
3. Сверху выложить сальса Верде 20 г.
4. На сальсу выложить скрэмбл, посыпать молотым черным перцем.
5. Вокруг скрэмбла положить бекон