Тост с Адыгейским сыром, скрэмблом и мягким сыром Hochland

Технологический процесс :

Заготовка крем чиз :
1. Смешать до однородной массы креметту и сливки. Можно погружным блендером , можно в кухонном комбайне. Должен получится мягкий крем. Отложить в сторону.

Заготовка Сальса Верде :
1. Петрушка, мята, оливки, красный лук, каперсы, чеснок произвольно нарезать,поместить в стакан от блендера, залить подсолнечным масло,добавить соль и лимонный сок. Пробить блендером до однородной мелкой фракции. Попробовать на соль и кислоту. Добавить больше лимона или соли, если для вас это необходимо.

Подготовка ингредиентов :
1. Тост обжарить на сливочном масле или в тостере.
2. Поставить антипригарную сковороду на огонь выше среднего.
3. Адыгейский сыр порезать на слайсы по 25 г каждый , получится два слайса.
4. Обжарить на растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки. Снять с огни и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло
5. Поставить антипригарную сковороду на огонь ниже среднего.Добавить сливочное масло и оливковое масло.
6. Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и хорошо взбить. Процедить яйца через мелкое сито.
7. Вылить яйца в сковороду, постоянно перемешивать силиконовой лопаткой.
8. Как только яйца начнут схватываться, а жидкая часть почти полностью выпарится.Снять с огня.Масса воздушная и нежная, но при этом не жидкая.
9. Бекон обжарить на сковородке в течении 5-10 минут. Огонь средний. Переворачивая каждые 2 минуты

Сборка :

1. На тост намазать крем чиз 30 г
2. Далее выложить жаренный адыгейский сыр
3. Сверху выложить сальса Верде 20 г
4. На сальсу выложить скрэмбл , посыпать молотым черным перцем
5. Далее положить вокруг скрембла бекон