«ЛЕГКОЕ, НЕ ОБРЕМЕНЕННОЕ ЛИШНИМИ КАЛОРИЯМИ И ХИТРОУМНЫМИ МАНИПУЛЯЦИЯМИ БЛЮДО. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ МИНИМАЛИЗМ ОСТАЕТСЯ ПОДЧЕРКНУТЬ ЛИШЬ НЕСКОЛЬКИМИ КАПЛЯМИ БАЛЬЗАМИКА И ОЛИВКОВОГО МАСЛА».
«ЛЕГКОЕ, НЕ ОБРЕМЕНЕННОЕ ЛИШНИМИ КАЛОРИЯМИ И ХИТРОУМНЫМИ МАНИПУЛЯЦИЯМИ БЛЮДО. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ МИНИМАЛИЗМ ОСТАЕТСЯ ПОДЧЕРКНУТЬ ЛИШЬ НЕСКОЛЬКИМИ КАПЛЯМИ БАЛЬЗАМИКА И ОЛИВКОВОГО МАСЛА».
Фаршировка и обжарка тунца
1. Соединить натертый сыр и сушеную икру кефали, предварительно замороженные.
2. Фаршировать тунец полученной смесью.
3. Панировать фаршированный тунец в сухарях.
4. Обжаривать тунец во фритюре в течение 6-10 минут.
Приготовление салата
1. Нарезать помидоры-черри пополам.
2. Добавить лук, соль, перец, масло и бальзамический уксус.
3. Перемешать салат
Андреа Галли для ресторана Peperoni
