Тыквенный латте

– тыкву почистить, прогнать через соковыжималку для твердых фруктов, чтобы получить сок;
– соединить в сотейнике с сахаром;
Довести до полного растворения сахара.
– перевести на медленный огонь, добавить молоко/сливки 150/50 и специи : имбирь, мускатный орех, корицу, соцветия гвоздики., перец душистый, соцветия аниса;
– прогреть специи в молоке около 30 мин.;
Снять с огня и остудит.
– тыквенный мок со специями (40 г.) смешать с молоком (260 г.);
– взбить, сверху добавить 1 порцию эспрессо.