Тыквенный суп, гребешок, яблоко BBQ

Тыква очищенная — 250 г.
Чеснок — 5 г.
Тимьян — 1 г.
Соль — 1 г.
Сахар — 5 г.
Сливки — 50 г.
Мускатный орех — 1 г.
Гребешок — 40 г.
Масло сливочное — 2 г.
Сливочный сыр — 15 г.
Тыквенные семечки — 10 г.
Яблоко BBQ — 15 г.
Микрозелень — 1 г.

1. Очищаем тыкву и запекаем при 180 градусах 30 минут в конверте.
2. В готовую запеченную тыкву добавляем: тимьян, соль, сахар и сливки. Тушим на медленном огне 10 минут.
3. Пробиваем блендером.
4. Гребешки обжариваем на сливочном масле brown butter.