Утиная грудка в медовой корочке гриль с початками кукурузы

Комментарий от шефа: "Я искренне пропагандирую максимальное использование сувида - именно так мы сохраняем полезные свойства и микроэлементы продуктов, их текстуру, а также насыщаем нужными вкусами и ароматами"

Время приготовления

примерное 30 минут

Ингредиенты

Утка гудка сувид 1 упаковка
Овощной микс (кукуруза, кабачок, тыква) 1 упаковка
Масло растительное 20 г

Соль, перец по вкусу

Для украшения:

Ростки горошка

Бальзамик

Приготовление

Приготовление сувида

Кастрюлю наполнить водой и поставить греться.
Как только вода закипит, опустить пакеты с сувидом, довести до кипения и выключить нагрев.
Оставить пакеты в воде на 10-20 минут.
Извлечение ингредиентов и сохранение сока
Вынуть пакеты из кастрюли.
Достать ингредиенты из пакетов.
Сохранить всю жидкость, оставшуюся в пакетах — это натуральный сок, который можно использовать для соуса, добавлять в пюре или крупы.

Обжарка утки

Мясо утки обсушить.
Нарезать крупными кубиками.
Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением масла по несколько минут до образования корочки.
Снять утку со сковороды.
Обжарка овощного микса и смешивание
Обжарить овощной микс на сковороде с добавлением масла в течение 3-4 минут.
Добавить специи и хорошо перемешать.
Смешать овощной микс с уткой.