Ганаш п/ф
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Замочить чернослив в воде, откинуть на сито, удалить лишнюю влагу.
3. Нарезать чернослив на кубики.
4. Порубить грецкий орех.
5. Нагреть сливки, ввести в замоченный желатин, перемешать.
6. Влить сливки на шоколад, пробить блендером.
7. Добавить чернослив и орехи, перемешать.
8. Распределить готовую массу в силиконовую формочку.
9. Убрать в шоковую заморозку.
Велюр п/ф
1. Отдельно растопить шоколад и какао масло.
2. Соединить растопленные ингредиенты и пробить блендером.
Сборка
1. Растопить велюр.
2. Охлажденный треугольник окунуть в велюр.
3. Покрасить золотом