Сторителлинг в меню ресторана | chef.ru

сторителлинг

Сторителлинг в меню ресторана

5 идей для сторителлинга и 4 новых концепции, которые превращают каждое посещение ресторана в путешествие

Сторителлинг — это не просто модная тенденция, а мощный инструмент вовлечения и удержания внимания клиента. С его помощью блюда не просто занимают свое место на странице, они оживают, рассказывая истории, которые позволяют посетителям коснуться чего-то волшебного, далекого или забытого. Подобно тому, как хорошо написанная книга переносит читателя в другой мир, сторителлинг в меню может перенести гостя ресторана в место происхождения блюда, рассказать о его истории, традициях и культуре.

Создание атмосферы

Представьте себе меню, где каждое блюдо сопровождается коротким рассказом о его происхождении или вдохновении, лежащем в его основе. Это может быть история о том, как шеф-повар вдохновился поездкой в Италию и решил создать совершенно уникальную пасту, или о том, как рецепт пирога передавался из поколения в поколение. Такие рассказы не только развлекают гостя, пока он выбирает, что заказать, но и создают особую атмосферу, делая каждый визит в ресторан незабываемым.

Связь с продуктом

Когда меню рассказывает историю о местной ферме, на которой выращиваются ингредиенты для вашего салата, или о далекой стране, откуда были привезены уникальные специи для блюда, это создает особую связь между гостем и тем, что он собирается заказать. Эта информация не только укрепляет доверие к качеству продуктов, но и повышает ценность блюда в глазах посетителя ресторана.

Образовательный аспект

Меню, наполненное историями, может также служить образовательным инструментом, позволяя гостям узнать что-то новое о кулинарных традициях разных городов, стран, исторических блюдах или необычных ингредиентах. Это добавляет еще один уровень взаимодействия между рестораном и его посетителями, обогащая их опыт не только вкусовыми впечатлениями, но и умственным обогащением.

Эмоциональная связь

Сторителлинг в меню может вызвать сильную эмоциональную реакцию, создавая чувство ностальгии или желания исследовать новое. Рассказы о блюдах могут вдохновлять, утешать, радовать или даже удивлять, делая каждый обед или ужин не просто приятным, но и эмоционально насыщенным.

Дифференциация

В мире, где конкуренция среди ресторанов высока, уникальное меню, наполненное историями, может стать ключевым фактором, отличающим вас от других. Это позволяет не только привлечь внимание к вашему заведению, но и создать уникальный бренд, который будет ассоциироваться с необычным и теплым подходом к каждому клиенту.

Сторителлинг в меню — это искусство, требующее тщательного подхода и креативности, но его влияние на впечатления от ресторана и удовлетворенность гостей трудно переоценить. Это способ не только рассказать о вашем меню, но и поделиться частью души вашего ресторана.

Новые идеи и главные правила сторителлинга для успешной концепции ресторана

История местности и его легендарных обитателей или уникальный локальный ландшафт, вся фактура мирового бытия или особый вайб маленького провинциального городка — что может стать основной для ресторанной концепции, которую полюбят и горожане, и туристы — об этом эксклюзивно расскажут авторы новых ресторанов, финалисты премии за новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» из Самары, Москвы, Зеленоградск и Тарусы на фестивале ресторанных концепций 22 апреля.

Балт, Зеленоградск, Калининградская область

Ресторан локальной современной кухни, вдохновленных историей древних балтов, цель которого через блюда и напитки раскрыть всю красоту и особенности природы Балтики
Концепция: Андрей Мерзляков
Шеф: Ахмед Охунов

Белотурка, Самара

Ремесленная пекарня, где бережно хранят самарскую историю, возрождают старинные местные рецепты, чтобы гости наслаждались настоящим хлебом на заквасках и отличной выпечкой
Концепция: Ольга Реймер, Евгений Реймер
Шеф: Любовь Зеленых

Голубчики, Таруса, Калужская область

Домашний ресторан французской провинциальной кухни в купеческом здании конца 19 века при мастерской художника
Концепция: Лаврентий Бруни, Сергей Горбаренко, Елена Богдан  
Шеф: Сергей Горбаренко

Historia, Москва

Ресторан как масштабная фантазия, сотканная из десятков впечатлений прошлого и настоящего, ставших свидетелями и участниками жизни и развития всего вокруг
Концепция: Уиллиам Ламберти и Анастасия Булгакова
Шеф: Тимур Исмайлов

Финалисты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» не только раскроют основные правила построения концепции, но и приготовят фирменные блюда, характеризующие концепцию, а все присутствующие смогут их попробовать.

Подробная программа и билеты — здесь


Читайте также

Уиллиам Ламберти Ресторатор, шеф-повар, легенда, автор концепций Sartoria Lamberti, Ugolek, Uilliams, Pinch, LUMICINO

Уиллиам Ламберти

Ресторатор, шеф-повар, легенда, автор концепций Sartoria Lamberti, Ugolek, Uilliams, Pinch, LUMICINO

Голубчики

Домашний ресторан французской провинциальной кухни в купеческом здании конца 19 века при мастерской художника

Historia

Самый масштабный проект ресторатора Уиллиама Ламберти. Ресторан-фантазия, сотканная из десятков впечатлений прошлого и настоящего, ставших свидетелями и участниками жизни и развития всего
вокруг

Белотурка

Ремесленная пекарня, где бережно хранят самарскую историю, возрождают старинные местные рецепты, чтобы гости наслаждались настоящим хлебом на заквасках и отличной выпечкой

БАЛТ, BALT

Ресторан локальной современной кухни, вдохновленных историей древних балтов, цель которого через блюда и напитки раскрыть всю красоту и особенности природы Балтики

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ