НОВЫЕ МЕСТА 2020

8 ФЕВРАЛЯ. ТОП-100 НОВЫХ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ

Все новые места, открытые в России в 2020 году и опубликованные на сайте chef.ru являются номинантами на ежегодную премию «Топ-100 новых ресторанных концепций«. Топ-100 будет объявлен на Форуме лидеров фуд-индустрии 8 февраля 2021 года.

Топ-100 — основа для экспертного выбора финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь». Победитель премии представит нашу страну на международной «Пальмовой ветви» за новую лучшую ресторанную концепцию. 

Также все проекты, вошедшие в Топ-100 принимают участие в альтернативном голосовании «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» в нескольких номинациях. 

Если вы знаете достойного претендента, которого нет в этом списке, помогите ему попасть в список Топ-100. Нужно просто успеть добавить место. Поделитесь этим с авторами вашего нового любимого заведения я вашем городе. 

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в linkedin
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в pinterest
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Москва

12

Гранд-кафе с comfort food в стиле интернационального гастроминимализма

Москва

5plus2cafe

Проект про растительную еду, звонкие вечеринки, трезвые танцы, простые радости, ясные глаза и счастливую жизнь в городе, — под крышей бывшего гаража в центре столицы

Москва

ALMA

Бистрономия в действии. Сезонное авторское меню, тематические пиры, бранчи и винные дегустации – в бывшем заводском цеху в центре столицы

Владивосток

Argentum Boutique Restaurant

Ресторан-бутик с винотекой, лавкой деликатесов и авторской кухней в стиле new nordic с тихоокеанскими нотками

Екатеринбург

Asado the butchery

Гриль-ресторан на основе экспертизы легендарного стейкхауса в формате бутчерия

Москва

Asiatique Kitchen x Bar

Необистро паназиатской кухни и модный коктейльный бар в гастрономическом квартале

Санкт-Петербург

Bacchus bar&shop

Камерный винный бар с едой и винными сетами для любознательных

Москва

BALAGAN

Гастрономический театр с авторскими шеф-сетами и шоу-программой

Москва

Beer Pairing

Элегантный ресторан, в котором с успехом доказывают, что пиво — это такой же интересный гастрономический напиток, как и вино

Москва

Beloque / Белок

Стильное пространство формата «Brunch & Dine Rest» в модной фотостудии

Грозный

Benefiss

Комплекс из ресторана и банкетных площадок с ландшафтным дизайном, который меняется в зависимости от сезона

Санкт-Петербург

BIO MY BIO

Ноль сахара, глютена и лактозы – проект о полезной еде, осознанности и новой искренности

Екатеринбург

BREADWAY

«Улица вкусов», где найдется и хлеб, и вино и меню в формате Good Food

Санкт-Петербург

COCOCO Bistro

Сasual версия авторской сезонной русской кухни в дружелюбной атмосфере гастробистро

Санкт-Петербург

COCOCOUTURE

Fine-dining ресторан высокой русской кухни в сказочной редакции Игоря Гришечкина

Москва

Disput

Ресторан авторской кухни, где о вкусах можно спорить

Красноярск

Dog osminog

Морской гурме-фастфуд & аперитивный бар

Калининград

Dolce Vita

Ресторан авторской кухни в Калининграде с акцентом на русскую кухню, сезонные и фермерские продукты

Санкт-Петербург

ECLIPSE

Вечерний гастрономический ресторан с авторской кухней на основе северных локальных продуктов

Москва

Eva

Греческая кухня в модном городском исполнении плюс актуальная барная карта на основе традиционных греческих продуктов

Алтай

Ëлка

Семейный ресторан с авторской кухней из местных продуктов в сосновом бору

Санкт-Петербург

Forno Bravo Centrale

Современная демократичная и атмосферная Италия в сердце Петербурга

Москва

GASHEK

Гастробистро с завтраками, обедами, томными ужинами под вино и веселыми танцами под музыку диджеев

Москва

Gorilla by Баста

Новая модная Япония в американской интерпретации в центре Москвы

Санкт-Петербург

Grasseria

Ресторан современной кухни, с повышенным вниманием к идеям полезного питания и практикам осознанного потребления

Москва

HACHIKO

Атмосферный японский бар-гриль для друзей в формате сельского японского ресторана «инакая»

Москва

Hands

Необистро от шефа с простыми и понятными блюдами из сезонных продуктов

Москва

Harvey&Monica

Панорамный ресторан Harvey & Monica, открывшийся на Котельнической набережной в Москве, — новый проект создателей одноименного ресторана в Воронеже. История о единстве и противоположности двух

Санкт-Петербург

HYPE Pasta&Lounge

Ресторан в стиле лаунж с итальянской классикой в авторском варианте в основе меню

Ярославль

IZI kitchen

Ресторан мультикультурной кухни с задачей «объединить разных людей с разными вкусами в одном месте»

Москва

Koji

Модное место, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии, а также с ферментацией

Москва

Krasota

Иммерсивный проект с гастрономическими тематическими сетами и видеоартом

Москва

LOLA Pizza&Bar

Многофункциональное пространство: городское кафе c верандой и зимним садом, event-multispace и коворкинг-мансарда

Москва

Lotus Room

Гастрономический тур по Азии в атмосфере азиатских опиумных домов на Патриарших

Москва

Lunch Box

Бесконтактный digital-ресторан российской сборки, устроенный как точка выдачи заказов, которые можно сделать через мобильное приложение

Москва

M2 Organic Club

Гастрономическое пространство, где все устроено вокруг философии «органик»

Москва

Maer

Современный мясной ресторан с уникальным для столицы предложением традиционных вайнахских блюд

Сочи

Mamai-Cale’

Комплекс в лесу, состоящий из ресторана, винного бара, открытых террас, беседок, синема-бара и даже бассейна

MIO

Таинственный гастрономический мир Тайваня, Вьетнама, Китая, Японии и Малайзии — в одном ресторане.

Красногорск

Moon

Винный ресторан на каждый день и для особых случаев

Москва

Mozza

Неклассическая итальянская траттория, с особенным вниманием к моццарелле

Санкт-Петербург

My Asiatique

Паназия в оригинальной редакции – ароматная Индия, пряный Тайланд, остро-сладкий Китай и свежая Япония

Москва

Nalu BaloO

Cёрф-кафе с волной для флоу-сёрфинга или гавайское кафе в сёрф-клубе

Москва

Osteria Unica

Итальянская (почти) классическая остерия с уникальной шефской экспертизой и винной картой

Москва

Pa’Shoot

Шефское бистро на рынке, где каждое блюдо так или иначе с яйцами (куриными и не только)

Москва

PAPA barvillage

Новаторский comfort food, концертная площадка и 12 барных концепций , которые существуют только на территории пространства

Москва

Pizzeria Salumeria

Pizzeria Salumeria – новая гастрономическая точка на карте Патриарших прудов с настоящей неаполитанской пиццей и колоритной атмосферой Итальянской эстетики с шумными разговорами, музыкой и ежедневным

Ялта

Ptizza Bar

Ресторан-впечатление — гастрономия, коктейли, музыка и dinner show

Москва

Ray.

Гастрономический шефский ресторан и экспериментальный коктейльный бар с диджей-сетами

Москва

Red Point

Изакая-бар с авторскими японскими блюдами, каждое из которых стоит 573 рубля (и это неслучайный набор цифр)

Нижний Новгород

Red Wall Restaurant

Ресторан авторской европейской кухни и бутик вина, с особым вниманием в практикам zero waste

Москва

RISHON

Кафе с самым высоким уровнем кашрута, созданное с упором не на национальные гастротрадиции, а на стиль жизни посетителей музея

Москва

Russian Wine bar&shop

Атмосферный бар, где собраны лучшие вина российских виноделен и блюда, приготовленные из локальных продуктов

Сочи

Sea Bus

Морской ресторан честных цен и больших порций

Москва

Seafood & bar Морская

Сифуд-бар с меню, представляющим собой микс курортных кухонь мира

Москва

SeaFood Bar

Сифуд-бар на рынке с морепродуктами с собственных плантаций и завтраками целый день

Москва

Shagal

Ресторан авангардной кухни в отеле премиум-класса

Москва

SHE

Wellbeing бистро с шеф-поваром аватаром

Тула

SheLESt

Ресторан в лесу, с вытекающей отсюда концепцией кухни — локальные фермерские и дикие продукты, приготовленные в дровяной печи

Москва

Simach в Недальнем

Бар-клуб-ресторан, созданный на основе двух легендарных московских брендов – ресторана «Недальний Восток» и бара-клуба Simachev

Москва

Single Moscow

Демократичный винный бар и винотека с вечеринками, комфорт-фуд и винным самообслуживанием

Москва

Subzero Изакая-Бар

Команда проекта Subzero, которая недавно открыла флагманский ресторан в Москве, приглашает в новый изакая-бар. Изакая — это популярный в Японии формат бара, куда гости заглядывают

Екатеринбург

the BARBARA

Сифуд, релакс и шоу-китчен в деловом квартале столицы Урала, но с намеками на Санта-Барбару

Москва

Tishinka Gastro Hall

Гастрохолл с корнерами на любой вкус и бюджет

Красноярск

Tunguska

Современная версия сибирской кухни с локальными продуктами и глобальными технологиями

Новосибирск

Twenty Two

Ресторан гастрономических путешествий с ремиксами блюд 22 стран мира

Ялта

UMAMI

Первый в Крыму ресторан паназиатской кухни с доставкой на дом

Нижний Новгород

Vinedo

Тихий и уютный бар с самой большой винной картой в городе.

Москва

WRAP&KEBAB

«Быстрый» проект с кастомизированным меню, гурмэ-рецептами мировых кухонь и полностью раскрытыми картами

Москва

ZOTMAN PIZZA

Римская пицца в формате фаст-кэжуал, где гости могут выбрать для своей пиццы любое количество допов из более 30 начинок (при этом цена за пиццу не изменится)

Владивосток

Zumaoke

Караоке с оригинальной барной картой, авторскими паназиатскими блюдами и поющими официантами

Якутск

Аврора

Северный гастрономический ресторан русской кухни из уникальных якутских продуктов

Екатеринбург

Булгур

Первый в Екатеринбурге ресторан традиционной болгарской кухни в этнической стилистике

Москва

Вермутерия RE

Коктейльный бар с особым вниманием к философии ответственного потребления

Екатеринбург

ВИНОТЕКА-ЧИКЕТЕРИЯ DOLCE

Винотека с витриной мини-закусок, где всего 14 мест, зато можно «подвесить» бокал вина кому-то в подарок

Москва

Гастробистро Taste

Кафе с кулинарными бестселлерами, собранными со всего света, — от хумуса до рамена

Москва

ГУРМАНИКА

Кафе самообслуживания, кулинария, кофейня, пекарня и магазин готовой еды в одном флаконе

Сочи

Дельфин и Русалка

Коллаборация грузинской, турецкой и кавказской кухонь на берегу Черного моря

Москва

Донер 42

Cеть цифровых донерных, где шаурму готовят не классическим способом, а гости могут сконструировать свой донер с помощью мобильного приложения

Екатеринбург

Зверобой

Единственный в столице Урала ресторан уральской региональной кухни, где восстанавливают традиционные рецепты региона, используют техники, типичные для народов региона, и сезонные продукты от местных производителей, поставщиков, охотников и собирателей

Санкт-Петербург

Квартира 8

Квартира 8 — секретная локация города, расположенное в частных апартаментах, ранее известное под названием «Квартира Кости Кройца». Кухня ресторана обозначена сочетанием travel food и представляет

Ялта

Кофейня Мечты

Десертное кафе с ностальгическими рецептами, музыкой и интерьером, где исполняются почти все мечты

Воронеж

Кочерга 2.0

Концепт нашего заведения – удивлять вкуснейшей кухней на углях и невероятными гастрономическими сочетаниями. В наших стенах рождаются запретные желания, искушающие забыть про подсчет калорий и

Москва

Мария Санта

Чикеттерия и итальянский ресторан со слоганом «дольче вита для каждого»

Вологда

Мясо

Мясной ресторан, где в особом почете местные вологодские продукты — мясо, сыры и овощи

Архангельск

Огонек

Итальянский ресторан с магазином деликатесов, ремесленного хлеба и десертов

Москва

ОХОТКА

Демократичный ресторан и лавка ready to cook с морепродуктами из Охотского моря

Москва

Раки beer&wine

Гастропаб с морепродуктами в необычных вариантах приготовления

Тюмень

Рыба Пила (и ела)

Пескетарианское бистро и образовательная площадка, рассказывающая горожанам об инициативах, связанных с этичным потреблением

Ярославль

Сайёра

Не просто чайхана с аутентичными узбекскими рецептами и блюдами в духе modern uzbek cuisine

Кострома

Сыровар

Ресторан авторской кухни, основанной на блюдах из местных самодельных сыров

Москва

ТЕБУРА:СИКА

Хулиганская версия японского татиноми-бара, где едят и пьют стоя

Москва

Фобия

Вьетнамская закусочная на рынке с ресторанной атмосферой и различными вариациями супа фо в меню

Москва

Францу́зы

Бистро с современной французской кухней, правильным вином и стильными вечеринками

Самара

Хокку

Суши и рамен-бар — портал в Азию, на неоновую улочку, где всегда людно и пахнет едой

Красноярск

Чешуя

Кухня четырех морей – Чёрного, Японского, Средиземного и Северного – в центре Красноярска