Около десяти лет назад трое молодых поваров встретились на кухне Дмитрия Блинова в Санкт-Петербурге. Тогда они только начинали свой путь, не зная, что спустя годы станут важными фигурами гастрономии нашей страны. Теперь каждый из них – шеф с собственным почерком, философией и узнаваемым стилем, которые встретятся на одной кухне в SADKO:
- Александр Штепа (Lucky Group) — бренд-шеф ресторана Londri и бистро Santi). Приверженец непростой простой еды, аккуратного и лаконичного минимализма.
- Дмитрий Голенин (DUO Band) — шеф-повар SAGE. Минимум ингредиентов, сезонность и уважение к продукту.
- Михаил Михайлов — бренд-шеф SADKO, Дзеими и Дзе, Berrywood Family. Сторонник взрывных вкусов, соединяет в тарелке продукты, культуры и вкусы разных стран.
Меню ужина:
– Тартар с щавелем и льняным чипсом (Дмитрий Голенин)
– Перепелка / фуагра / виноград (Александр Штепа)
– Дачный салат с камчатским крабом (Михаил Михайлов)
– Угольная рыба / зеленые овощи / пиль-пиль (Александр Штепа)
– Говяжьи ребра в стиле чафан с черемшой и грибным деми (Михаил Михайлов)
– Десерт из топинамбура с соленным лимоном и мисогречей (Дмитрий Голенин)
– Конфета с белыми грибами (Михаил Михайлов)
Партнеры ужина:
Водка «Chinggis Grankhaan» — монгольская премиальная водка на основе Альфа спирта. Достоинством данного продукта является кристальная чистота и безупречно мягкий вкус, который получается благодаря фильтрации через ионы золота и дополнительной фильтрации на основе молока.
Haval Арсенал (ГК «Арсенал») — первый официальный дилер HAVAL в Красноярске. Не пропустите — совсем скоро Haval Арсенал представит стильную новинку — новый кросс-купе Haval F7X.
20 мая состоится ужин трех шефов в SADKO, в котором они представят свой гастрономический генезис через вкус и концепцию блюд.
Стоимость ужина из семи курсов на одну персону — 5800 рублей. Винное сопровождение от бренд-сомелье Леси Соболевой — 3000 рублей.
