Современный винный бар с испанским акцентом в центре города с демократичными ценами, внушительной винной и барной картой, а главное – настоящим тандемом шефа и сомелье и меню сделанным по принципу фудпейринга, придумали сомелье Кирилл Сулима (лауреат премии «Лучшие в индустрии. Сомелье года» 2022 по версии «Пальмовой ветви») и шеф-повар Александр Николаенко. С тех пор винный бар стал не только любимым местом горожан, но и экспериментальной лабораторией для совместных гастро-историй шефа и сомелье. В прошлом году тандем Сулима-Николаенко открыл новый проект — ресторан русской современной кухни открытого огня «19» (проект стал одной из лучших новых ресторанных концепций страны и финалистом премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024).
Сегодня Кирилл и Александр остаются бренд-сомелье и бренд-шефом Vinedo, а каждый день с гостями в баре – шеф-повар Антон Кузнецов и сомелье Дмитрий Ехин. У этого нового тандема — свой стиль и свои гастро-истории. Однако новое меню шефа Кузнецова, как и положено изначальной концепции Vinedo, комфортный и яркий союз европейских и локальных техник, продуктов и вкусов, идеально сочетающихся с вином.
По случаю юбилея 13 сентября в уютном пространстве на Октябрьской площади Нижнего Новгорода состоится праздник с музыкой, сабражем от сомелье, особым меню от шеф-повара, винным казино и безлимитным вином всем участникам праздника.
А специально для chef.ru шеф Антон Кузнецов поделился рецептами своих трех новых, но уже хитовых закусок, к которым сомелье Дмитрий Ехин подобрал идеальное винное сопровождение. Жмите на карточки прямо здесь
