Здесь еда – это часть искусства, а ассоциативная подача – часть театрального представления.
Старт ужину даст закуска «Падение Икара». Цветовая палитра картины и настроение художника передаются сочетанием падающих на листья капусты кимчи тонких ломтиков сырой дорадо, съедобных цветов и фруктового геля из манго-маракуйи. К ней предложат игристое чилийское Реберн Брют.
Продолжит вечер подача основного блюда «Триумф музыки и вкуса». Отечественная вырезка из говядины халяль, маринованная в чёрной смородине груша, мятный горошек с бататом и облепихой будут сбалансированно сочетаться с насыщенным красным сухим вином «Армения Кеф Бай Карас Арени Мальбек».
Завершит авторский сет десерт — ностальгия о детстве или юности, проведенном с семьей за городом, названный в честь картины Шагала «Я и деревня». Он представляет собой мусс из базилика с грушей и шоколадным бисквитом с кремом из бородинского хлеба. Белое чилийское вино «Экла Ботритис Семильон Молина DO Винья Вальдивиесо» станет прекрасным его дополнением.
Стоимость ужина: 5 500 рублей на персону.
Начало в 19:00.
