25 мая с 13:00 до 17:00 Eat Me на Гороховой собирает бранч в формате гастрономического диалога. Гостем станет Atlas Vin Bistro — уютный ресторан в центре Петербурга, сочетающий традиции французской кухни и авторские решения. За кухню от Atlas отвечает шеф Павел Филиппов. В Eat Me он привезет подборку хитов проекта — ярких, узнаваемых, с изящными авторскими нюансами:
Так, например, говяжий тартар (740 руб.) получит дополнительную глубину вкуса за счет добавления сырного мусса и трюфельного масла, филе тунца в технике татаки (890 руб.) обретет тропическую свежесть благодаря соусу манго-маракуйя, а говяжьи щеки (1150 руб.) раскроются в насыщенном демиглясе с вишневым акцентом. В роли гастрономического баланса выступит треска с соусом бер-блан и зеленым горошком (790 руб.), а в десертной части шеф предложит фирменный ганаш из белого шоколада с белыми грибами (790 руб.) — неожиданное, но гармоничное завершение.
В ответ на гастрономический сет от Atlas команда Eat Me представит собственные фавориты. Проект шефа Яны Кузнецовой остается верен своей философии — честная кухня без декоративных усложнений, где акцент всегда на продукте и чистоте вкуса. Бранч начнется с легкого севиче из муксуна с цитрусами и вербеной (870 руб.), продолжится бриошью с рваной говядиной и дорблю (670 руб.), а в горячем разделе появятся голубцы из пекинской капусты с мраморной говядиной (1220 руб.) и утиная грудка с бататом и соусом демигляс, которую подают с сублимированным дорблю (1250 руб.). Финальный штрих — манник с кремом из заварной сметаны, пропитанный ромовым сиропом (370 руб.).
Бранч пройдет в свободном формате — без билетов, без формальностей, с полным погружением в детали. Легкий повод встретиться, попробовать гастрономические хиты двух команд и ощутить, как звучит честная кухня, когда за нее берутся увлеченные шефы.
Atlas Vin Bistro
Atlas Vin Bistro на 2-й Советской ул, 4А — из тех заведений, где винная карта становится элементом путешествия. Ресторан с французской кухней и вариациями на тему Франции
