Второй ужин гастрономического проекта BEST RU:ASIAN, в рамках которого Franky Woo принимает гостей из лучших паназиатских ресторанов страны. На этот раз свою концепцию современной кухни Азии представит Дмитрий Богачев, один из шефов и по совместительству создателей необистро Mr. Bo.
Mr.Bo считают одним из самых сильных и гастрономичных азиатских проектов не только в Петербурге, но и во всей России. В нем нет канонических традиционных азиатских рецептов: каждое блюдо — результат поиска нового, экстраординарного, неожиданного. Помимо необычных и смелых вкусовых сочетаний на грани дерзости (устрицы со страчателлой и свекольный бисквит с гранитой из сельдерея), главным секретом меню шефы-создатели называют соусы. В Mr.Bo их готовят из фруктов и овощей, морепродуктов и грибов, специй и всего, что имеет вкус и яркую ароматику.
Так, Дмитрий привезет с собой, например, соленый сибас с соусом из бананов и лайма и тартар из говядины с крем брюле из лосося и угрем. На горячее — свинину чар сиу с хумусом и грибами эноки, а на десерт — индонезийский пирог бика амбон с белым шоколадом и соусом из соленых лимонов / бегонию с мороженым из яблока и икрой алоэ.
Всего 9 незаурядных блюд в формате a la carte, вкус которых вы можете лично обсудить с шефом. Меню от Mr.Bo будет действовать только один день — 16 ноября с 18.00. Каждое из 9 блюд можно заказать отдельно, но советуем попробовать все — собирайте компанию.
