В меню Stay представлено несколько позиций, в состав которых входит чёрный трюфель: пицца с трюфельной бураттой (1580 р.), жареные гребешки с трюфельным соусом и пюре из сельдерея (1980 р.), трюфельный гребешок с фуа-гра и велюте из белых грибов (1980 р.), паста в сливочно-трюфельном соусе (1480 р.).
Чёрный трюфель – яркий пример интересного созвучия вкусов в разных позициях. В блюдах, разработанных шеф-поваром ресторана Сангом Кеун Оух, сделан акцент на раскрытии вкуса этого необычного ингредиента.
