В «Тильде» с теплом вспоминают летние дни, проведенные у бабушки за городом, когда из всех забот – сбор ягод и поход на речку. Чтобы передать это настроение своим гостям, команда ресторана объединилась с керамисткой Таней Макаренко и лавкой «Велоцветочница».
Каждую свою работу Таня Макаренко делает на гончарном круге и расписывает вручную. Именно в этой посуде с синими цветочками 3 и 4 августа с 10:00 до 17:00 будет подавать свои блюда шеф-повар Александр Русаков. К каноническому свекольнику на кефире с редисом, огурцом и отварным перепелиным яйцом шеф добавляет щавель. Лучшая пара для форели, копченой на углях, – мятый молодой картофель с топленым маслом, домашней сметаной и рубленым укропом. Начинкой для домашнего пирога станет томленая утка и тушеная краснокочанная капуста, его подадут с припущенным шпинатом, демиглясом со сморчками и яйцом всмятку. Молочные гренки с творожным кремом и протертой клубникой – самое ностальгическое блюдо из детства.
Благодаря потрясающей «Велоцветочнице» – экологичному, социальному и панковскому проекту, прославляющему красоту полевых и садовых цветов, выращенных садоводами в Подмосковье, – камерное пространство ресторана наполнится особенным обаянием, ароматами и дачным уютом.
Меню:
Свекольник на кефире, щавель, редис, перепелиное яйцо – 650 р.
Пирог с томленой уткой и капустой, шпинат, яйцо всмятку – 790 р.
Мятый картофель, копченая форель, сметана, ароматное масло с укропом – 990 р.
Молочные гренки, творожный крем, протертая клубника – 590 р.
