Концепция ужина «Формы чувств» посвящена восприятию чувств через формы еды. Для Лирон Цанхани, основателя креативного бюро FOOD FORMA, работающего на стыке дизайна и гастрономии по всему миру, этот проект станет первым в России сразу после ее возвращения из Италии. Там она представляла свои работы и получила высокие отзывы на Венецианской биеннале – одной из самых значимых международных художественных выставок. С юных лет Лирон была увлечена тем, как мы едим, и верила, что еда – самый важный материал на земле.
Лирон Цанхани:
“Моя цель как дизайнера – укрепить нашу связь с едой. Моя студия стремится улучшить наше восприятие еды, создавая значимые культурные взаимодействия.”
Гостей ужина ждет иммерсивная инсталляция из восьми съедобных композиций, созданных Лирон Цанхани вместе с Дмитрием Решетниковым, а также шесть курсов винного сопровождения от шеф-сомелье Ольги Борис и компании LUDING GROUP. Каждая композиция представляет собой воплощение различных эмоциональных состояний человека: Passion (страсть), Energy (энергия), Courage (смелость), Balance (баланс), Joy (радость), Calmness (спокойствие), Wildness (дикость) и Tenderness (нежность). Все блюда являются уникальным исследованием в области фуд-дизайна, где визуальный, материальный и сенсорный дизайн используется для создания связи между гостем и едой. Меню ужина Лирон и Дмитрий держат в секрете, создавая эксклюзивный мультисенсорный опыт, призванный продемонстрировать, как форма может влиять на восприятие вкуса и вызывать определенные эмоции, открывая новые границы гастрономического искусства.
Проект «Формы чувств» объединяет международный опыт Лирон Цанхани в области фуд-дизайна, гастрономический взгляд бренд-шефа Дмитрия Решетникова и исследовательский подход Высшей школы экономики, превращая еду в инструмент исследования внутреннего мира, где каждое блюдо становится диалогом с собственными ощущениями.
Сбор гостей: четверг, 11 декабря в 19:00.
Стоимость: 19 900₽ с винным сопровождением (6 курсов авторских вин)
Количество мест ограничено.
