Правильно сочетать еду и спириты – дело непростое, поэтому без помощи шефа Максима Кулешова не обошлось. Вместе с Сергеем они придумали следующие сочетания.
Томленые говяжьи щечки Якинику со шпинатом и фруктовой глазурью (980 руб.) вместе с умесю Choya Natural Shiso. Настоянные вместе с шисо и медом листья сливы своей сладостью и легкой травяной ноткой дополняют умами от мяса.
Магуро татаки — опаленый тунец с овощной сальсой и кунжутной соей (600 руб.) предлагается сочетать с цитрусовым ликером Choya Yuzu. Деликатная горчинка от цедры вместе с кислым профилем и относительно большой крепостью позволят подчеркнуть нежную насыщенность тунца.
Аге гедза — хрустящие пельмени с начинкой из креветки и кимчи (400 руб.) подают с умесю Choya Single Year. Аромат миндаля и марципана вместе с приятной сладкой терпкостью во вкусе прекрасно подойдет к яркости кимчи и хрустящему тесту.
Сет алкогольного пейринга Choya будет стоить 1200 рублей. Специальный новогодний коктейль в банке с цитрусом (650 рублей) тоже не заставил себя долго ждать. Попробовать все можно будет до конца года.
Праздники уже совсем скоро, самое время начать отмечать и пробовать новые сочетания. Кто знает, может какое-то из них станет вашим любимым?
