Koitani San — прославленный мастер рамена, ранее имевший свою сеть успешных рамен-ресторанов в Японии. В настоящее время, вместе со своей женой, он открыл собственную школу, где обучает шефов со всего мира искусству настоящей японской кухни.
Кроме того, Koitani San приехал с Брайном МакДакстоном, известным рамен-журналистом. Его веб-сайт — Ramen Adventures, и на нем размещены рецензии из более чем 1000 раменичных по всему миру. Брайн также проводит туры по рамену в Токио, написал две книги на эту тему и часто выступает на японском телевидении.
С 22 по 27 августа во всех ресторанах [KU:], Koitani San представит:
- Джиро кей рамен.
- Джиро мазе соба.
- Даши-маки тамаго.
- Якисоба
Дни и локации, где будет работать японский шеф:
22-23/08 [KU:] Сити
24-25/08 [KU:] Смоленская
26-27/08 [KU:] Большая Грузинская
