Владивосток на Сахалине!
Культовый ресторанный проект «Миллионка», так горячо любимый сахалинцами, прилетает с гастрольным ужином на остров! Ресторан Sagalien встречает гостей 17 июля.
Формат мероприятия — ужин в 4 руки. Тандем двух шеф-поваров и двух сомелье обещает стать запоминающимся событием этого лета. Гости острова – команда проекта «Миллионка» – удивят сахалинцев уникальными приморскими специалитетами, ведь ни медвежьей креветки, ни оленины на Сахалине в ресторанах не найти. Настроение настоящего китайского квартала «Миллионка» тоже везет с собой – традиционные пирожки бао с трубачом и желтым карри гастрономично объединят азиатскую историю и традиционные дальневосточные морепродукты. Свежие лисички добавляют аромат леса и напоминают о таком долгожданном, но скоротечном лете.
Охотничьи традиции региона нашли отражение в третьем блюде от шеф-повара Евгения Кабанова. Оленина с зеленым баклажаном, нежное филе и запеченный на огне баклажан. Древняя китайская пряность, сычуаньский перец, добавляет остроту и легкое цитрусовое послевкусие.
Новый бренд-шеф ресторана Sagalien, Иван Строителев, подготовил достойный ответ и удивит гостей необычными сочетаниями знакомых продуктов.
Дальневосточные гребешки в компании традиционного для Сахалина папоротника органично сочетаются с азиатским Юдзу, отдавая дань соседству с Японией. А зубарь с «сумасшедшей водой» отправит нас в Италию, где и родился этот рецепт.
Десерт с клоповкой вернет участников гастропутешествия на Сахалин, напомнив о его самобытности и щедрости. За один вечер гости ужина побывают в нескольких странах и окунутся в гастрономию других регионов.
Меню ужина
- Тар-тар из медвежьей креветки, щучья икра , соус понзу-юдзу
- Сахалинский гребешок с мисо крем-брюле и маринованным папоротником
- Бао с трубачом и древесные грибы, карри
- Зубарь с лопухом и сумасшедшей водой
- Олень с зеленым баклажаном и Сычуаньским перцем
- Панна котта из клоповки с белым шоколадом и муссом из базилика и мяты
Кроме шеф-поваров, автором вечера будет и сомелье проекта Миллионка, Никита Рудницкий. Дважды лучший сомелье Дальнего Востока по версии Where To Eat Far East(2022, 2023), Лауреат номинации «Сомелье года» по версии Where To Eat: Russia (2023, 2024), сооснователь Дальневосточной ассоциации сомелье и шеф-сомелье ресторана Бурный и Бистро Патрокл (Владивосток). Винное сопровождение обещает быть на высоте!
Дата: 17 июля, 19-00
Стоимость 12000 за персону, винное сопровождение включено
